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聊城市学专业化蛋糕坚持高端引领
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  4加入剩余的发泡蛋白轻轻拌匀。但得注意不要搅拌了。压面法面包面团的制作,这种面团不需要使用高速的搅拌机,只需慢速的和面机再配搭压面机即可,它的水分含量少搅拌好的面团应该表皮光滑。韧性好。需要立即,否则很易造成面团老化发酵,1.先将干性材料放入搅拌缸中。加入除油脂之外的湿性材料先搅拌至粗糙的面团,2.再加入油脂继续搅拌成较光滑的面团即可,3.然后放入压面机中压至表皮即可,◆不要压的太久。否则面筋易压断。◆水分不要加得过多,否则很难压面,◆压面完成后需要立即,不可在高温的下放置太久,中种法面包面团的制作。

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